【 性 質(zhì) 】 糖精鈉，又稱可溶性糖精，是糖精的鈉鹽， 帶有兩個(gè)糖精鈉結(jié)晶水，無色結(jié)晶或稍帶白色的結(jié)晶性粉末，一般含有兩個(gè)結(jié)晶水，易失去結(jié)晶水而成無水糖精，呈白色粉末，無臭或微有香氣，味濃甜帶 苦。甜度是蔗糖的 500倍左右。 耐熱及耐堿性弱，酸性條件下加熱甜味漸漸消失，溶液大于 0. 026 %則味苦。

熔點(diǎn):226-230℃

水溶性: 10g/100ml (20℃ 時(shí))

性質(zhì)描述: 糖精鈉(128-44-9)的性狀:

無色至白色斜方晶系板狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性風(fēng)化粉末。

無臭或有輕微氣味。

味極甜，即使在10000倍的水溶液中仍有極強(qiáng)甜味，甜味閾值約0.00048%。

在稀溶液中的甜度約為蔗糖的300~500倍。

在酸性條件下加熱，甜味消失。

并可形成苦味的鄰氨基磺酰苯甲酸。

易溶于水(1g/1.5ml)，微溶于乙醇(1g/50ml)

主要用于光亮劑。